Nyoquis amb tomàquet i alfàbrega

Els nyoquis estan elaborats amb patates. Es poden comprar frescos al supermercat o preparar-los a casa. Aquests els he comprat fets perquè surten molt bé.

Ingredients per 4-5 persones

• 2 paquets de nyoquis frescos (cada paquet acostuma a ser per 2 o 3 persones)
• 1 pot gran de tomàquet natural triturat
• Alfàbrega fresca o preparat d'alfàbrega fresca

Preparació
Es bullen els nyoquis segons les instruccions del paquet. Normalment amb 4 o 5 minuts és suficient. S'escorren i s'afegeix una mica d'oli d'oliva per a que no s'enganxin. Es reserven.
A part, es fregeix el tomàquet en una paella, amb una mica d'oli. Quan ja quedi poc per acabar la cocció, s'afegeix l'afàbrega i es deixa coure tot junt un parell de minuts més.
Es barregen els nyoquis amb el tomàquet, es remena amb cura per a que no es trenquin i es serveixen immediatament.