Ingredients:
- 1/2 bròquil
- Enciam, tomàquets "cherry", blat de moro, etc
- Sal i oli d'oliva verge
Preparació:
Es cou el bròquil al vapor. Es deixa refredar i s'afegeix a la resta d'ingredients. S'amaneix amb sal i oli d'oliva verge.
Ingredients (per unes 4-5 persones):
Preparació:
Es bullen els fideus segons les instruccions del paquet i s'escorren. Es calenta oli en una paella i es salteja el gingebre i la ceba. S'afegeix la salsa de soja i el cilantre i es deixa uns segons al foc.
S'afegeixen els fideus escorreguts i es posa una mica de pebre. Es barreja tot bé i es salteja tot junt durant un minut abans de servir-los.
"Many things made me become a vegetarian, among them, the higher food yield as a solution to world hunger", John Denver, cantautor.
Preparació:
Es saltegen els alls tendres i les baies en una mica d'oli. Les baies es poden remullar uns minuts abans (no cal massa temps). S'afegeix a la pasta cuita al dente i es serveix ben calent.
Jo he cuinat tallarins a l'espirulina:
"I've been a vegetarian for years and years. I'm not judgemental about others who aren't, I just feel I cannot eat or wear living creatures", Drew Barrymore, actriu.
Preparació:
Es posa el porro amb una mica d'oli d'oliva en una cassola. Es deixa coure una mica remenant bé. S'afegeix la pastanaga tallada a trossets, el tomàquet i els xampinyons. Es remena bé i es cobreix tot amb brou vegetal. Es posen dues cullerades de Ras el Hanout i es deixa fins que comenci a bullir. Tot seguit s'afegeix la quinoa, s'ajusta de sal i es deixa coure fins que la quinoa s'obri i estigui llesta. Si es vol espessir, es pot afegir una culleradeta de maizena dissolta en aigua freda i donar un bull més.
"We all love animals. Why do we call some "pets" and others "dinner?", K. D. Lang, cantant canadenca.
Preparació:
Com totes les amanides: barrejar-ho tot i amanir-ho al gust (per exemple amb sal, oli d'oliva i vinagre de Mòdena).
Els mateixos ingredients (sense amanir) poden servir per fer un entrepà vegetal, untant dues llesques de pa de motlle amb paté d'oliva.
"I did not become a vegetarian for my health, I did it for the health of the chickens" , Isaac Bashevis Singer, escriptor.