24 d’oct. 2012

Magdalenes veganes amb nabius vermells (V)

Aquestes magdalenes (o muffins) es preparen amb els mateixos ingredients del coc vegà. Només cal afegir-hi els nabius o la fruïta que més ens agradi.

Ingredients:
  • 450 g de farina
  • 150 g de sucre integral
  • 1 iogurt de soja
  • 2 tasses i mitja de llet de soja
  • 1 sobre de llevat
  • 1 rajolí d'oli d'oliva
  • la ratlladura de la pell de mitja llimona
  • un grapat de nabius vermells (si són deshidratats, es poden deixar en remull uns minuts abans)
Preparació

Es barregen bé tots els ingredients fins que s'aconsegueix una massa homogènia. S'omplen els motllos de les magdalenes i es fornegen a 200 ºC durant 20 o 30 minuts (depen de la mida dels motllos).



23 d’oct. 2012

Coc vegà (V)

La recepta és la mateixa que la d'un coc convencional però per a que sigui vegà cal substituir els ous i el iogurt de llet de vaca per ingredients d'origen vegetal. En aquest cas, es fa servir llet de soja i iogurt de soja.

Ingredients:
  • 450 g de farina
  • 150 g de sucre integral
  • 1 iogurt de soja
  • 2 tasses i mitja de llet de soja
  • 1 sobre de llevat
  • 1 rajolí d'oli d'oliva
  • la ratlladura de la pell de mitja llimona
Preparació

Es barregen bé tots els ingredients fins que s'aconsegueix una massa homogènia. Es cou en un forn precalentat a 200 ºC durant uns 35-40 minuts.




22 d’oct. 2012

Amanida d'alvocat amb gingebre (V)

Aquesta recepta prové de Costa de Marfil (els ingredients no tenen per què) i permet assaborir el contrast entre la suavitat de l'alvocat i el lleuger picant del gingebre.

Ingredients
  • 1 alvocat madur però ferm, tallat a cubs (si pot ser nacional, que hagi viatjat poc, millor)
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de gingebre en pols (o fresc ben picat)
  • Pa torrat (per exemple de pita)
  • Sal
Preparació
Es prepara l'alvocat. S'afegeix el suc de llimona, el gingebre i la sal. Es remena bé i s'acompanya amb pa torrat calent.



16 d’oct. 2012

Flam de coco i avena (V)

Aquest flam és vegà, o sigui que és un flam sense ous ni llet. A més, no cal el forn perquè no s'han de cuatllar els ous. Per espessir, he posat unes algues agar-agar en pols que es poden trobar en tendes de productes ecològics o dietètiques.

Ingredients:
  • 400 ml de llet de coco
  • 4 tasses de llet d'avena 
  • 2 tasses de sucre
  • 3 cullerades d'algues agar-agar en pols
  • Sucre per la base del motllo
Preparació:

Es fon el sucre en una paella i es cobreix el fons del motllo. En un pot, es calenten les llets de coco i avena barrejades. Un cop calentes, es dissolen les algues i el sucre. Es remena bé, es trasvassa al motllo, es deixa refredar i es posa a la nevera durant tota la nit. A l'endemà haurà espessit i tindrà la textura adequada per desmotllar-lo.


Les algues agar-agar que he utilitzat són de la casa Algamar: