Pastís de mill i espinacs (V)

Aquesta recepta està publicada a la web Natural. L'he seguit al peu de la lletra, excepte un ingredient (1 cullerada de pasta de pebrot o paté) perquè no en tenia.

• 300 g de mill
• 2 porros
• 150 g d'espinacs
• 2 cullerades de panses
• 2 cullerades de pipes de carbassa
• 1 culleradera de llavors de sèsam (he fet servir sèsam negre)
• 1 culleradeta de llavors de lli
• 750 ml de caldo vegetal
• Oli d'oliva i sal

Es deixen les panses en remull. Els porros es renten, es tallen i es saltegen uns minuts en una paella (o cassola) amb una mica d'oli. S'incorpora el mill i es deixa torrar una mica.
S'afegeix el caldo amb una mica de sal, i es deixa coure a foc lent, tapat, 17 minuts. Els últims 3 minuts es destapa.
S'incorporen els espinacs, tallats a tires. Es barreja tot bé i s'afegeixen les panses.
S'unta una safata de forn i s'omple amb la preparació anterior. Es posen pel damunt les llavors de carbassa, sèsam i lli i s'introdueix la safata al forn, prèviament calentat a 150 º, durant 15 minuts. Es serveix tebi.