Sopa de meló i menta (V)

Ingredients

• 1 meló madur
• menta fresca
• oli d'oliva
• sal
• mig iogurt de soja (opcional)
• tomàquets cherry

Preparació

Es talla el meló i es treu la pell i les llavors. Es talla a trossos, es reserva un per fer daus i la resta es posa en un recipient on es pugui triturar. S'afegeix la menta (molt poca perquè el gust és molt intens i no convé que tapi el gust del meló), un raig d'oli d'oliva i una mica de sal. Si es vol espessir una mica també es pot afegir mig iogurt de soja.
Es tritura bé i es deixa reposar a la nevera. Es guarneix amb daus de meló i tomàquets cherry. Es serveix ben fred.