Tagliatelle amb pesto d'avellanes i alfàbrega (V)

Qui diu que el menjar ràpid no és bo? Per exemple, un plat de pasta sempre és un recurs sà i molt ràpid per quan tenim pressa (i gana).
En aquesta ocasió, només ens caldrà bullir la pasta i preparar un pesto ràpid.

Ingredients:

• Tagliatelle d'espinacs (frescos o secs)
• Avellanes,
• 1 dent d'all
• Oli d'oliva
• Alfàbrega (fresca o seca)
• Sal

Preparació:

Posem l'aigua a bullir amb un grapat de sal, Mentre bull, preparem el pesto:

En un morter hi posem una dent d'all, l'alfàbrega, una mica de sal i un grapat d'avellanes. Ho trinxem tot bé. Quan està ben picadet hi afegim l'oli d'oliva (al gust) i ho remenem fins que queda tota la picada integrada en l'oli.

Durant aquest temps l'aigua haurà començat a bullir. Afegim la pasta, la deixem coure el temps necessari per a que quedi al dente (un o dos minuts menys del que indica al paquet) i ja està!!

S'escorre bé, NO es refreda, es serveix directament al plat i s'afegeix el pesto.