5 de març 2013

Taronges amb canyella (V)

Ara que és el temps de les taronges, cal que ho aprofitem!

Aquesta vegada us proposo unes taronges aromatitzades amb canyella. Per preparar-les (jo n'he agafat 4), només cal pelar-les bé, tallar-les a rodanxes i colocar-les en una safata.

A banda, preparem el suc d'un parell de taronges més i hi dissolem dues culleradetes de sucre i una de canyella en pols (quantitats que depenen del gust de cadascú).

Afegim el suc sobre les taronges i les deixem reposar una estona a temperatura ambient.
Bonísimes per grans i petits!


4 de març 2013

Macarrons a la bolognesa (de soja texturitzada) (V)

Avui he vist que l'estimada Bruma (autora del blog Paraíso Vegetal), ha publicat la recepta dels macarrons a la bolognesa vegans. És una receta molt ben rebuda entre vegans, vegetarians i no vegans/vegetarians. Només cal substituir la carn per soja texturitzada. La seva recepta, a més, porta bolets i formatge vegà. Gràcies Bruma per la recepta!

Jo els faig només amb cebatomàquet (fresc, ratllat i fregit a casa), amb herbes (orenga, alfàbrega fresca) i amb la soja texturitzada fina que compro a l'Alnatur. Només cal remullar-la uns minuts abans i escórrer-la quan s'hagi hidratat. Es cuina igual que si utilitzéssiu carn trinxada però amb la gran tranquil·litat de no col·laborar amb cap tipus de patiment animal. Surten molt bons i agraden a tota la família. Comparteixo la foto:



3 de març 2013

Mongetes tendres amb tomàquets (V)

Aquesta recepta prové de l'Iraq. Està publicada al llibre "Una ruta diferente por la cocina vegetariana" de Troth Wells (Intermón Oxfam, 2000). És molt ràpida i senzilla de fer i dóna un aroma i un gust a les mongetes tendres diferent.

Ingredients
  • 450 g de mongetes tendres
  • 1 ceba trinxada
  • 4-6 tomàquets, a trocets
  • 1/ culleradeta de comí mòlt
  • 1/ culleradeta de cilantre mòlt
  • 1 cullerada de julivert fresc trinxat
  • oli, sal i pebre.
Preparació

Es posen a coure (no massa) les mongetes en aigua bullint. S'escorren. Es sofregeix la ceba en una cassola amb una mica d'oli i quan estigui transparent i tendra, s'afegeix el comí i el cilantre i es deixa uns 30 segons més. S'afegeixen les mongetes i es deixa la cassola al foc uns 5 minuts.
S'incorporen els tomàquets, la sal i el pebre. Es tapa la cassola i es deixa coure uns 10 minuts. Es remena de tant en tant i, abans de servir, es posa una mica de julivert per damunt (opcional).