15/07/2014

Llenties marineres amb algues (V)

Aquesta és una recepta molt senzilla. És un plat de llenties que fa olor i té sabor de mar, gràcies a les algues que hem afegit.

Ingredients
  • 300 g de llenties seques (deixar-les en remull unes hores abans)
  • 2 patates trossejades
  • Algues (wakame, kombu o les que tingueu), també remullades prèviament
  • Brou vegetal
  • Ceba, tomàquet, sal i pebre
Preparació

En una cassola es sofregeix la ceba, s'afegeix el tomàquet i tot seguit les patates, les llenties i les algues. Es cobreix amb aigua i/o brou vegetal i es deixa coure tot junt uns 30 minuts, a foc mig-baix. S'ajusta de sal i pebre i es serveix ben calent.


Amanida de cogombres

Ara que és temps de cogombres, es poden inclore en moltes receptes, especialment a les amanides.
La que us presento aquí és una amanida de cogombre, tomàquet cherry i mozzarella fresca (eliminar-la si voleu una recepta vegana). Està amanida amb orenga, alfàbrega, sal i oli d'oliva.


Pasta de full amb espinacs (V)

Si disposeu d'una massa preparada de pasta de full i d'espinacs frescos, ja teniu quasi tots els ingredients per fer aquesta recepta tant senzilla.

Ingredients
  • 1 làmina de pasta de full
  • Espinacs frescos (uns 300g en cru)
  • Panses (opcional)
  • Ceba, all, oli, sal i pebre
Preparació
En una paella es sofregeix la ceba ben trinxada i l'all. S'afegeixen els espinacs crus i es va remenenant constantment a mida que van reduint el seu volum. Si cal, afegir una mica d'aigua, però molt poca, només per evitar que els espinacs es cremin. Tot seguit afegir les panses (que s'hauran deixat en remull una estona abans per a que s'hidratin). Remenar bé, ajustar de sal i quan es cregui que ja està tot llest, retirar del foc.
Estendre la làmina de pasta de full en una safata de forn. Posar els espinacs sobre la meitat de la làmina i cobrir amb l'altre meitat (com si fos un calzone). Tancar les vores. Punxar la massa per damunt i enformar a 200 ºC uns 25-30 minuts.


Macedònia de fruita amb iogurt de soja (V)

Encara que sembli un plat de patates braves, es tracta d'una macedònia de fruita fresca (poma i plàtan) amb iogurt de soja. Deliciosa!!!!



21/04/2014

Magdalenes veganes integrals (V)

Bon dia de Pàsqua!! Us deixo la recepta d'aquestes magdalenes veganes integrals. Boníssimes i molt lleugeres. Espero que us agradin!!

Ingredients:
  • 1 iogurt de soja
  • 1 i 1/2 got de llet de soja
  • 2 gots de sucre integral
  • 3 gots de farina integral (si poseu la marca Bizcochona ja porta llevat)
  • 1/2 got d'oli de girasol (si trobeu l'especial pastisseria, millor)
  • Pell de llimona ratllada
  • Coco ratllat
Preparació:

1. Batre amb varetes la llet de soja amb el iogurt i el sucre fins que faci escuma.
2. Afegir l'oli i la pell de llimona. Batre una mica més.
3. Afegir la farina integral i el coco i remenar amb compte.
4. Deixar unes hores a la nevera.
5. Precalentar el forn a 250 ºC uns 15 minuts.
6. Omplir els motllos de les magdalenes. Posar una mica de sucre integral per damunt.
7. Enfornar les magdalenes. Baixar el forn a 210 ºC. Deixar 20-25 minuts.


03/12/2013

Sopa oriental amb fideus instantanis (V)

Ingredients:

  • 1 ceba trossejada
  • 1 pastanaga tallada en bastonets
  • 1 col xinesa trossejada (bok choy)
  • Un grapat de xampinyons trossejats
  • Fideus instantanis
  • Salsa de soja concentrada
  • Gingebre fresc o en pols
  • Un got de vi blanc o d'arròs
  • Una mica d'oli

Preparació: 
En una cassola, es sofregeix la ceba. Quan comenci a estar transparent, s'afegeixen la pastanaga, la col xinesa i els xampinyons. S'ofega tot bé, s'afegeix el vi d'arròs, el gingebre i la salsa de soja. Es remena bé i es cobreixen les verdures amb aigua calenta. Es porta a ebullició i es deixa a foc mig uns 15 minuts.
En un a altra cassola, es cobreixen els fideus instantanis en aigua bullint i es deixen un parell de minuts.
Es posen els fideus escorreguts en cada bol i es cobreixen amb la sopa calenta. Es serveix d'immediat.




02/12/2013

Magdalenes veganes amb xocolata (V)

La massa per fer aquestes magdalenes és la mateixa que la del pa de pessic. Només cal tenir en compte uns petits canvis en el procés de cocció si voleu que us pugin força i quedin ben esponjoses per dins.

Ingredients
  • 1 iogurt de soja
  • 1 i 1/2 mida de llet vegetal (soja o avena)
  • 2 mides de sucre
  • 3 mides de farina (Harimsa-bizcochona, ja porta llevat)
  • 1/2 mida d'oli de girasol (especial rebosteria)
  • Ratlladura pell de llimona
  • Trossets de xocolata (V)
*mida: el got del iogurt

Preparació

Primer es baten el iogurt, la llet vegetal i el sucre amb l'ajut d'unes varetes, fins que escumegi. Després s'afegeix l'oli i es bat una mica més. Tot seguit, s'afegeix la farina, tamisant-la bé, per a que no formi grumolls. Es remena amb compte i s'afegeix la ratlladura de llimona i la xocolata.
Es deixa la massa a la nevera unes quantes hores.
S'escalfa el forn a 250 ºC.
Es posa la massa en motlles de paper especials per magdalenes, omplint-los quasi fins dalt. És convenient, també, fer servir un motlle metàl·lic amb els forats per les magdalenes com a suport. Es posa una mica de sucre per damunt i s'introdueixen al forn.
Es baixa la temperatura a uns 200 ºC i deixen coure uns 30 minuts. Es treuen del forn i es deixen refredar.