3 jul. 2015

Espinacs amb cigrons (V)

Seguim amb les receptes ràpides. Fa molta calor i no ve de gust passar massa temps a la cuina. Aquesta recepta porta cigrons i espinacs, és molt nutritiva i agrada molt a grans i a petits.

Ingredients:
  • Un pot de cigrons cuits
  • Un bon grapat d'espinacs frescos (300 o 400 g). Millor frescos que congelats.
  • 1 dent d'all trinxat
  • 1 ceba trixada
  • 1 culleradeta de comí
  • Un rajolí de salsa de soja
Preparació:

En una paella, amb una mica d'oli, es sofregeix l'all i la ceba. Quan la ceba transparenti i comenci a enrossir-se, s'afegeix una culleradeta de comí. Es remena bé i s'afegeixen els espinacs en cru, poc a poc, que vagin encongint. Es remena constantment fins que no encongeixen més. S'afegeixen els cigrons escorreguts i es segueix remenant. S'ajusta de sal i per donar-hi més sabor s'afegeix un rajolí de salsa de soja.


Tagliatelle amb pesto d'avellanes i alfàbrega (V)

Qui diu que el menjar ràpid no és bo? Per exemple, un plat de pasta sempre és un recurs sà i molt ràpid per quan tenim pressa (i gana).
En aquesta ocasió, només ens caldrà bullir la pasta i preparar un pesto ràpid.

Ingredients:

  • Tagliatelle d'espinacs (frescos o secs)
  • Avellanes,
  • 1 dent d'all
  • Oli d'oliva
  • Alfàbrega (fresca o seca)
  • Sal
Preparació:

Posem l'aigua a bullir amb un grapat de sal, Mentre bull, preparem el pesto:

En un morter hi posem una dent d'all, l'alfàbrega, una mica de sal i un grapat d'avellanes. Ho trinxem tot bé. Quan està ben picadet hi afegim l'oli d'oliva (al gust) i ho remenem fins que queda tota la picada integrada en l'oli.

Durant aquest temps l'aigua haurà començat a bullir. Afegim la pasta, la deixem coure el temps necessari per a que quedi al dente (un o dos minuts menys del que indica al paquet) i ja està!!
S'escorre bé, NO es refreda, es serveix directament al plat i s'afegeix el pesto.



10 maig 2015

Hamburgueses de llenties, espinacs i carbassó (V)

Avui estem cuinant per congelar perquè sempre va bé tenir un petit stock al congelador per quan es va amb presses. Les hamburgueses vegetals són un gran recurs per cuinar ràpid però les comercials resulten molt cares i depenent de la marca queden molt seques. Fer-les a casa, amb ingredients frescos, és un moment i com que acaben sortint moltes, es poden congelar.

Ens hem decidit per aquestes hamburgueses de llenties, espinacs i carbassó. La recepta està extreta de https://cocinaveganamulticultural.wordpress.com/2013/08/30/hamburguesa-de-lentejas-calabacin-y-espinacas/
així és que si la voleu fer només cal que cliqueu l'enllaç. No he fet cap canvi.

El resultat abans de fer l'última fase de cuinat (paella o forn), just per congelar és aquest:


Com a motllo he utilitzat la tapa d'un pot gran d'espècies i he fet servir film de cuina. 
Reconec que he trobat a faltar una maquina per fer-les, per anar més ràpid i embrutar menys. Per exemple, aquesta sembla ben senzilla:



30 des. 2014

Hamburguesa vegetal (V)

Com aneu de menjars ràpids? Què tal una hamburguesa vegetal (aquesta és de tofu i bolets) amb una de les millors mostasses d'agricultura ecològica del mercat?
Aquesta vegada no l'hem preparat nosaltres. És de Toki eco. És un bon recurs que sempre tenim a la nevera. La mostassa és de Cal Valls.


mostaza fina ecológica

Canapès

Canapès pel dia de Nadal a base d'embotit vegetal, guacamole, olivada, brie, xerris i alfàbrega.



Arròs blanc (V)


Sabeu que va haver per sopar ahir? Arròs blanc i RES MÉS sol·licitat per la majoria ;-)

Preparar-lo és ben senzill. Suposo que no caldria ni escriure la recepta perquè qui més qui menys l'ha fet alguna vegada. A nosaltres ens agrada espès, per això la proporció d'aigua que acostumo a posar és una mica més baixa de l'habitual. No puc escriure mesures perquè sempre ho faig a ull:
aigua bullint, un grapat d'arròs, sal i uns 20 minuts a foc mig, remenant de tant en tant.

Aquesta vegada he fet servir arròs basmati:


La Mercè m'ha comentat a facebook que sembla un dels famosos "Congees" de Hong Kong i sí que ho sembla ;-)

Bombons trufats de chartreuse verd i groc


Tot i que no som grans consumidors de xocolata ni de bombons, he de reconèixer que això és una exquisitesa: Bombons trufats de chartreuse verd i groc. Els vam comprar al Sirvent Tea House del carrer Ramon i Cajal, 54, de Tarragona perquè ens van semblar macos per regalar. Ho vam encertar perquè a més d'una preciositat, eren deliciosos. Us deixo una foto