Magdalenes veganes amb nabius vermells (V)

Aquestes magdalenes (o muffins) es preparen amb els mateixos ingredients del coc vegà. Només cal afegir-hi els nabius o la fruïta que més ens agradi.

Ingredients:

• 450 g de farina
• 150 g de sucre integral
• 1 iogurt de soja
• 2 tasses i mitja de llet de soja
• 1 sobre de llevat
• 1 rajolí d'oli d'oliva
• la ratlladura de la pell de mitja llimona
• un grapat de nabius vermells (si són deshidratats, es poden deixar en remull uns minuts abans)

Preparació

Es barregen bé tots els ingredients fins que s'aconsegueix una massa homogènia. S'omplen els motllos de les magdalenes i es fornegen a 200 ºC durant 20 o 30 minuts (depen de la mida dels motllos).