Sopa oriental amb fideus instantanis (V)

Ingredients:

• 1 ceba trossejada
• 1 pastanaga tallada en bastonets
• 1 col xinesa trossejada (bok choy)
• Un grapat de xampinyons trossejats
• Fideus instantanis
• Salsa de soja concentrada
• Gingebre fresc o en pols
• Un got de vi blanc o d'arròs
• Una mica d'oli

Preparació: 
En una cassola, es sofregeix la ceba. Quan comenci a estar transparent, s'afegeixen la pastanaga, la col xinesa i els xampinyons. S'ofega tot bé, s'afegeix el vi d'arròs, el gingebre i la salsa de soja. Es remena bé i es cobreixen les verdures amb aigua calenta. Es porta a ebullició i es deixa a foc mig uns 15 minuts.
En un a altra cassola, es cobreixen els fideus instantanis en aigua bullint i es deixen un parell de minuts.
Es posen els fideus escorreguts en cada bol i es cobreixen amb la sopa calenta. Es serveix d'immediat.