Carbassons al forn

(lactovegetariana)

Ingredients:

• 2 carbassons
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 tomàquet
• Herbes (alfàbrega, romaní, farigola... al gust)
• Formatge ratllat (o tofu o sèsam torrat per vegans)
• Sal i pebre

Preparació:

Es prepara un sofregit amb la ceba, el porro i el tomàquet.
Es tallen els carbassons per la meitat de dalt a baix i es buiden amb una cullereta. S'afegeix l'interior al sofregit, s'afegeixen les herbes aromàtiques, s'ajusta de sal i de pebre i es deixa coure uns minuts tot junt.
Es farceixen els carbassons amb la barreja i es posa formatge ratllat per damunt. Es coloquen en una safata i es posen al forn precalentat durant uns minuts (fins que el formatge es gratini). Es serveixen ben calents.

"If you knew how meat was made, you'd probably lose your lunch", K. D. Lang, cantant canadenca.