Pa de pessic de carabassa

Aquesta recepta porta ous. Per fer-la vegana es poden substituir els ous per un iogurt de soja i un got de llet vegetal.

Ingredients

• 250 g de carbassa ratllada
• 250 g de sucre
• 250 g de farina
• 5 ous
• 1 sobre de llevat
• 50 g d'oli
• 1/ cullerada petita de canyella
• 1/4 de cullerada petita de gingebre
• 1 mica de nou moscada
• Pell de taronja ratllada.

Preparació

Es baten els ous amb el sucre fins que augmenten considerablement el seu volum. S'afegeix l'oli sense deixar de batre i després les espècies i la pell de taronja. S'incorpora la farina amb el llevat i es barreja bé,.
S'afegeix la carabassa. Es posa tot en un motlle i es cou dins del forn precalentat a 180º durant 50 minuts.