Llenties vegetarianes

Ingredients:

• 250 g de llenties pardines seques
• 3 pastanagues
• Algues (una tira de kombu o wakame tallada a trossets petits)
• 1 ceba ratllada, 1 tomàquet ratllat
• 2 fulles de llorer
• oli d'oliva, sal
• brou vegetal (natural o a partir de concentrat)

Elaboració:

Es deixen les llenties en remull des de la nit anterior.
Es prepara el sofregit amb la ceba i el tomàquet. Es deixa coure uns minuts. S'afegeixen les llenties, les pastanagues, les algues i les fulles de llorer i es cobreix tot amb el brou vegetal. Es cou tot junt durant uns 20 minuts. S'ajusta de sal (anar en compte si el brou porta sal i recordar que les algues també donen un punt de salat).

Comentaris:

Aquest plat es pot congelar i conservar durant bastant de temps. Per descongelar-lo només cal treure el recipient del congelador el dia abans i deixar-lo a la nevera.