Spinach Curry (V)

Avui he preparat aquest curry d'espinacs (amb espècies i llet de coco):

Ingredients:

• 1 ceba trossejada, 2 dents d'all
• 3 o 4 tomàquets de pot (senceres)
• 600 g d'espinacs frescos (lleugerament cuits i ben escorreguts)
• 1 pot de llet de coco
• Curry, comí, sal i pebre

Preparació:

En una paella (o cassola) amb una mica d'oli, es cou la ceba trossejada. Quan comenci a daurar, s'afegeix l'all i el tomàquet. Es barreja bé i es trinxa el tomàquet amb l'espàtula de fusta sense deixar de remenar. Es posen les espècies al gust de cadascú (curry i comí o alguna barreja marroquina o índia que us agradi). Quan ja estigui tot cuit, s'afegeixen els espinacs, es segueix remenant i s'hi aboca la llet de coco. S'ajusta de sal i pebre i ja està.

Resultat espectacular:

Els primers enciams de casa

Comencem l'experiment de fer un petit hort a casa. De moment, hem plantat llavors d'enciams i pastanagues i ja tenim els primers resultats:

Ara passarem el planter a una jardinera gran i a veure què surt! Amb una mica de sort podrem fer una amanida!!

Et voilà (05 de juny):

Premi Liebster Blog

Des del blog Paraiso Vegetal m'han concedit el Premi Liebster Blog. Gràcies Bruma!!!

Feia dies que no actualitzava i no puc deixar passar més temps sense fer menció del premi perquè m'ha fet moltíssima il·lusió.

Les regles a seguir un cop acceptat el premi són:

• Copiar i enganxar el premi al meu blog (FET)
• Destacar els meus 5 blogs preferits amb menys de 200 seguidors que es mereixin ser reconeguts i deixar un comentari al seu blog per fer-los saber que han rebut aquest premi (FET)
• Esperar que aquests blogs passin el premi a 5 blogs més.

Els blogs que trio jo són:

• L'amanida animada
• Vegana
• Vegecetas
• Fast food vegetariano
• La cuchara verde

Que passeu un bon dia!

Endívies al forn (V)

Ingredients

• 5 endívies

Per la bexamel:

• 500 ml de llet de soja (o una altra llet vegetal)
• 2 cullerades de farina
• Sal i nou moscada

Pel gratinat:

• Formatge (o l'equivalent vegà, per exemple tofu fresc ratllat)

Preparació
Es bullen les endívies 3 o 4 minuts, es retiren de l'aigua i s'escorren bé. Es coloquen les endívies en una safata de forn untada amb una mica d'oli d'oliva.
Es prepara la bexamel dissolent la farina en la llet de soja. Es remena bé i quan no quedin grumolls es posa el pot al foc. Es remena contínuament fins que es comença a espessir la bexamel. S'afegeix la sal i la nou moscada. Es cobreixen les endívies amb la bexamel i amb formatge ratllat i es deixen al forn precalentat a 250 ºC fins que estiguin gratinades.

Puré de carbassa (V)

L'Albert i la Pilar ens van portar aquestes magnífiques carbasses del seu hort. Gràcies!!!!!!!!!!!!!!

Avui hem obert una i he preparat un puré de carbassa per sopar. És molt fàcil de fer i ve molt de gust aquests dies de fred.

Ingredients

• 1 carbassa
• 1 porro
• 1 patata
• Oli, sal, pebre, nou moscada

Preparació

Primer de tot cal disposar d'una estona per pelar la carbassa amb molta cura. Amb una mica de pràctica resulta més fàcil del que sembla. També cal tallar a trossos petits el porro i la patata.

Es prepara una olla amb una mica d'oli al fons i es sofregeix lleugerament el porro. Després s'afegeix la patata, la carbassa i aigua o brou vegetal. Es porta a ebullició suau durant uns 10-15 minuts. Quan estigui tot cuit es retira del foc i es tritura amb la batedora.

Si el puré queda massa espès es pot afegir més aigua o brou. S'ajusta de sal i pebre i s'afegeix una mica de nou moscada.

Es remena tot bé i es serveix ben calent. Es pot guarnir el plat amb una mica de julivert.

Carxofes al vi d'arròs (V)

Ingredients

• 5 carxofes
• 1 ceba gran
• 2 cullerades de farina
• 1 got de vi d'arròs (o vi blanc)
• 1 got de brou vegetal
• Oli, sal i pebre

Preparació
Es tallen les cues de les carxofes i es treuen les fulles exteriors i les puntes. A mida que es van preparant les carxofes, es van fregant amb una llimona per evitar que ennegreixin. Es bullen en aigua amb sal i uns trossets de llimona fins que estiguin tendres (uns 20 minuts). Quan estiguin cuites, s'escorren i es reserven.
En una cassola es fregeix lentament la ceba ben picada. Quan estigui daurada, s'afegeix la farina i es remena bé. Després s'afegeix el vi d'arròs i el brou (si queden grumolls es pot arreglar, passant-ho tot per la batedora). S'afegeixen les carxofes i es couen amb la salsa uns 5-10 minuts més.

Coliflor amb salsa d'alls i ametlles (V)

Avui hem comprat bròquil blanc i l'he preparat segons una recepta que apareix al llibre "Delicias vegetarianas" (Kaskazuri). He fet alguna variació a la recepta perquè l'he adaptat als ingredients que tenia.

Ingredients

• 1 coliflor
• 100 g d'ametlles crues
• 4 dents d'all
• 1 llesca de pa
• 1/2 got de llet de soja
• Sal, pebre, julivert i oli d'oliva

Preparació
Es bull la coliflor en aigua amb sal. S'escorre i es reserva l'aigua de cocció.
En una paella amb una mica d'oli es fregeixen els alls pelats a foc molt lent. Es deixen confitar així entre 10 i 15 mintuts. Es retiren i, a la mateixa paella, amb el mateix oli, es fregeix primer el pa i després les ametlles.
Es passa tot per la batedora amb una mica de llet de soja, el brou de la coliflor i una mica de julivert fins que s'obté una salsa fina. S'afegeix sal i pebre.
Es coloca la coliflor en una safata i es posa la salsa pel damunt. Es serveix tot ben calent.